Destemperados
Uma das etapas da produção de um vinho tinto é a maceração. Ela serve para extrair a cor e os taninos da uva. Para que isso ocorra, e esses compostos estejam presentes na bebida final, é preciso que exista o contato da casca da fruta com o mosto. Geralmente, esse processo é feito durante a fermentação alcoólica.
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