04/02/2019

1401 TEA: A surpreendente versatilidade do chá | FlorianópolisSC

Renata Diem

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POR QUE IR
- Jacqueline e Larissa são mãe e filha que trabalham juntas na 1401. Jacqueline traz as tradicionais receitas de doces de família e Larissa, que é estudante de Engenharia Química e sommelier de chá, faz a alquimia introduzindo os chás de forma harmoniosa.

- O lugar é focado na conceitual introdução do chá em quase todos os preparos. No cardápio, há bolos, doces, trufas, sanduíches, milk shakes, drinks e a maioria contém chá de alguma forma em sua elaboração, de maneira estudada e cuidadosa.

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CLIMA DO LUGAR
- A casa de chá e chocolateria é um lugar pequeno e charmoso, com características modernas e nostálgicas ao mesmo tempo, trazidas com o ambiente bem decorado e as bonitas louças antigas de família.

- As mesinhas ficam do lado de fora, onde podemos aproveitar o movimento do Passeio Pedra Branca e todo o clima dos arredores.

PROVAMOS E RECOMENDAMOS
- Além das lindas tortas, a vitrine mostra uma seleção de trufas artesanais feitas com chocolate belga e cacau francês. A de chocolate amargo é deliciosa (R$ 3,80 – cada)

- O Roseo Gin e Tônica (R$28) é um drink preparado com gim, tônica rosé e saborizado com chá de frutas e hibisco. É daqueles levinhos fáceis de beber e apresenta um aroma natural de morango muito gostoso.

- Uma opção de drink sem álcool é o Mojitorange (R$ 14) — cítrico, levemente amargo e muito refrescante. Ele é feito com hortelã e chá de laranja, gengibre e canela.

- O chá é presente até nos salgados e surpreendeu de forma positiva. Esperava encontrar um sabor imponente de chá que se sobrepusesse ao equilíbrio dos demais, mas o resultado foi interessante. Recomendo o sanduíche de lombo defumado com geleia de chá de abacaxi e pimenta: pão australiano, lombo defumado com geleia de chá de abacaxi e pimenta dedo de moça, broto de alfafa e pasta de cream cheese com alho poró no chá defumado chinês. O pulo do gato aqui é o sabor defumado que o chá proporciona. (R$ 24)

- Uma opção vegetariana também feita com chá defumado chinês é o sanduíche de ricota e espinafre com pão 7 grãos, tomate cereja e alface americana. (R$ 22)

- O Sencha (R$ 9,50 a xícara) foi uma surpresa. É um chá verde tradicional no Japão que, ao paladar, me trouxe a lembrança de missoshiru — a sopa de missô japonesa. A temperatura correta na hora de preparar e servir faz toda a diferença, deixando o amargor mais suave.

SÓ TEM LÁ
- Milk-shakes com chá, como o de chai indiano (R$ 19); chá verde com matcha e óleo essencial de peppermint (R$ 19) e uma opção elaborada com infusão de rooibos e blend de banana, baunilha e canela (R$ 21) — todos eles feitos com sorvete.

IDEAL PARA
- Descobrir novas experiências e sabores com chá e aproveitar uma tarde com a família ou amigos em um dia agradável.

1401 TEA
Endereço: Rua da Praça, 241 – Loja 03 – Condomínio Smart – Passeio Pedra Branca - Palhoça
Telefone: (48) 3065-2939
Redes Sociais: Facebook e Instagram
Formas de pagamento: aceita cartões Visa e Mastercard.
Horário de funcionamento: de terça à sexta-feira, das 12h às 19h; sábado, das 15h às 20h e domingo, das 15h às 19h
Reservas: não é necessário

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