07/10/2019

Pobre Juan: para comer um bom assado | São PauloSP

Diogo Carvalho

O QUE É: restaurante especializado em carnes nobres
IDEAL PARA: um jantar com os amigos para comer bons cortes de carne
PROVAMOS E RECOMENDAMOS: mini empanadas (R$ 27,40), Asado Prime (R$ 126,40), panqueca de dulce de leche (R$ 36,90)

Uma das coisas mais divertidas de ir pra Sampa, sem dúvida nenhuma, é a rota gastronômica que a cidade dispõe. Esse troço é tão complicado e delicioso na mesma medida, que parece nunca ter fim.

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Cada ida exige milhares de renúncias, porque definir o destino do jantar significa abrir mão de outros tantos que também figuram no topo da lista de prioridades. O que faço sempre é olhar pra essa wishlist e deixar meu estômago decidir. Vou lendo mentalmente os nomes um a um e decido por aquele que o ronco for mais alto.

Neste caso, como havia recém voltado de uma viagem de família bem longa onde comemos pouca carne, uni a saudade do calor do fogo com a vontade de fatiar um assado de tira e me dirigi ao Pobre Juan mais perto de onde estava.

Eles costumam ser bem localizados tanto no Rio quanto em Sampa, e a experiência é sempre num nível de excelência semelhante às melhores casas de assado da Argentina.

A história só pode começar de uma única maneira, nem tente fazer diferente: mini empanadas de carne e de queijo (R$ 27,40).

Estávamos em dupla, Barbarona e eu. Então, o combinado foi cada um ceder irmamente metade do seu pedido ao coleguinha, sem choro. Nem preciso pensar muito para eleger o Asado Prime (R$ 126,40), um corte da parte mais nobre da costela, com um grau de marmoreio imbatível.

Barbara respondeu à altura e foi no que leva o nome da casa: Pobre Juan (R$ 102,90), um bife ancho especial, com um marmoreio igualmente bem acima dos demais cortes.

O acompanhamento é um clássico das casas de carnes com inspiração portenha, que é a Papa Souflè (R$ 29,40), uns chips de batata feitos num método todo especial que criam uma camada de ar entre as extremidades, conferindo um aspecto meio de travesseirinho.

Costumo dizer para as pessoas que não gosto de sobremesa, gosto é de doce de leite. Ou seja, não como doce a menos que seja o de leite! Daí panqueca de dulce de leche (R$ 36,90) como opção de sobremesa me leva para uma situação complicada de desviar.

Índices de proteína e de glicose devidamente atualizados, bem como a saudade de um assadão. É só disso que eu preciso, não é pedir muito!

POBRE JUAN
Endereço:
Rua Comendador Miguel Calfat, 525, no bairro Vila Nova Conceição, em São Paulo
Fone: (11) 2397.0099
Site: pobrejuan.com.br
Aceita todos os cartões

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Se você gosta de comer e beber bem, e de falar sobre isso, vai gostar também do nosso podcast. O Foodcast é um papo descontraído da equipe de Destemperados sobre gastronomia, dá o play aí!

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