10/07/2019

Substância Gastronomia Light: saúde e sabor no mesmo lugar | Porto AlegreRS

Gabriela Gazzana

O QUE É: bistrô de alimentação saudável
IDEAL PARA: fazer uma refeição saudável e tomar um café durante a tarde
PROVAMOS E RECOMENDAMOS: almoço do dia (R$ 35,90), cappuccino (R$ 4,10), pavê de chocolate (R$ 12,90) 

De uns tempos pra cá comecei a sentir vontade de me alimentar melhor, ou seja, de maneira mais saudável e equilibrada e então eu e duas amigas fomos conhecer a Substância Gastronomia Light, em frente a Praça da Encol. O bistrô é conhecido por suas refeições saudáveis e de baixa caloria e, pra minha satisfatória surpresa, além de saudáveis, muito saborosas também - juro juradinho.

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A Mônica, proprietária do bistrô, estava lá e nos apresentou a proposta do lugar e como funciona. Eles servem refeições com baixa caloria, tudo acompanhado por chefs e nutricionistas que compõem as combinações e ingredientes de cada refeição, ou seja, tem pouca caloria mas tem todos os nutrientes que precisamos pra uma refeição de qualidade. Todas as refeições são congeladas, o que garante todas as propriedades dos alimentos e quando você escolhe o seu prato ou lanche, é descongelado na hora. Diferente, né?

Além de um ambiente super agradável e clean (tudo a ver com a proposta gastronômica de lá), ficamos sabendo que a Substância é pioneira no mercado em relação aos Programas de Alimentação. "O que é isso, Gabi?" Entonces, eles desenvolvem cardápios específicos para diversas necessidades que temos, como por exemplo, o Spa Comfort que tem 5 refeições por dia durante 5 dias, proporcionando uma reeducação alimentar (tudo o que eu queriiia). Tem programa específico para celíacos, intolerantes a lactose e gluten, programa detox e por aí vai e você leva pra casa toooodas as refeições do dia por uma semana, junto de um livrinho explicativo. É uma ótima ideia para os #teamhealthy  

No menu, muitas opções de itens 100% naturais e com zero conservantes mas... vamos ao almoço? Todos os dias existem duas opções para o Prato do Dia (pratos prontos) que incluem chá + salada + prato principal, além de opções de pizzas, sopas, consomes, risotos, massas,  saladas, sanduíches e salgados, pães e bolo, sucos, sobremesas.. ai, cansei! É muita coisa!

Fomos na hora do almoço e como tem muita opção no menu e eu sou mega indecisa, já fui logo facilitando a minha vida e escolhi uma das opções Do Dia (R$ 35,90): chá gelado de maçã e frutas vermelhas + salada de mix de folhas, cenoura ralada, castanhas, nozes, molho de iogurte, gorgonzola e requeijão light + Iscas de Frango ao molho cítrico com purê de moranga.  A salada veio primeiro e a porção é beeeem generosa, como vocês podem conferir aqui na foto. O chá é super saboroso e adorei a combinação dos sabores. Suave, aromático e leve!

Depois da saladinha, ou melhor 'saladona', vieram os pratos principais! Falando primeiro do que eu pedi, parecia comidinha caseira! A porção do prato principal não é daquelas enormes mas o suficiente para um almoço de qualidade. Frango suculento e macio e como eu amo purê de moranga a combinação não poderia ter me agradado mais.

Minha amiga que é vegana ficou mega feliz pois lá tem mais de uma opção e veganos sabem que isso é difícil. Bem faceirinha ela escolheu a Moqueca Vegana (R$ 28,90 e 393 kcal): moqueca de palmito com moranga, abobrinha, cenoura, cebola e pimentões, acompanhada de risoto com toque de funghi e limão. Eu não sou vegana mas ADORO comida vegana e experimentei. Além da apresentação liiinda e colorida, o aroma mega convidativo e o sabor.. nem sei explicar. (penso que essa será a minha escolha da próxima vez)

A outra amiga que não dispensa uma carne, escolheu o Nhoque de Carne de Panela e Moranga Caramelada (R$ 29,90). É difícil acreditar que essas comidas são congeladas e esse prato tinha somente 273 kcal. É o paraíso na terra! O aroma desse prato era surreal! É bom sair pra comer com mais pessoas pois aí tu experimenta um pouquinho daqui.. mais um pouquinho dalí.. 

O bom de encontrar um lugar assim é que tu pode ir com amigos de todas as tribos gastronômicas pois tem opção pra todos. Vale destacar que a Substância tem opção para os intolerantes a glúten e lactose, sem açúcar, opções para ovo-lacto-vegetariano, low carb e também a linha vegana. Ficar lendo o menu foi uma mistura de 'olha, eles têm isso' + 'não acredito que tem filé mignon ao molho mostarda também' + 'eu vou pedir mais de um'.

Felizes pelo excelente almoço saudável, resolvemos fazer o quê? Tomar um café e comer sobremesa! O café escolhido foi o Cappuccino (R$ 4,10) pois ouvimos falar muito bem dele. Deixo aqui o meu registro sobre não saber o que dizer sobre o que é o Cappuccino. Gente, pensa num cappuccino CRE-MO-SO. Ele é MUITO saboroso mesmo! Ah, ele também segue a proposta das baixas calorias :)

Para acompanhar o cappuccino, um Pavê de chocolate (R$ 12,90). Dispensarei vocês da piada velha e tosca do pavê, mas fiquei realmente apaixonada por essa sobremesa. Tudo na medida certa! Eu conseguiria comer TRANQUILAMENTE dois desse pavê, um atrás do outro.

Na hora de ir embora, acabei conversando um pouco mais com a Mônica e decidi levar duas opções de refeição para os dias que, certamente, terei (tenho e sigo tendo) preguiça de cozinhar. Optei pelo Sorrentino Caprese e Strogonoff de Frango com Arroz à Grega. Ah, lembra que comentei que eu comeria dois pavês? Pois é, levei mais dois pra casa :) 

EU AMO SER SAUDÁVEL :) Eu encontrei o paraíso e ele se chama Substância Gastronomia Light! Obrigada, mundão!

SUBSTÂNCIA GASTRONOMIA LIGHT
Endereço: Av. Doutor Nilo Peçanha, 51 - Bela Vista, Porto Alegre
Telefones: (51) 3330-5688 ou (51) 99517-2770
Horário de funcionamento: segunda a sexta das 10h às 19h e sábado das 10h às 18h
Instagram: @substancianilopecanha
Facebook: /substancianilopecanha
> tem delivery

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Se você gosta de comer e beber bem, e de falar sobre isso, vai gostar também do nosso podcast. O Foodcast é um papo descontraído da equipe de Destemperados sobre gastronomia, dá o play aí!

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