29/08/2019

Receita vegetariana: bolinho de cenoura e batata-doce

Lela Zaniol

Talvez por costume, ou por ignorância, eu sempre penso nas refeições (sejam elas quais forem) a partir da proteína (e 100% proteína animal). Não me orgulho disso, mas, infelizmente, foi assim que meu cérebro aprendeu. Procuro me policiar o máximo possível para agir de maneira diferente. Às vezes consigo, às vezes, não. Penso que se trata de um exercício que temos que fazer se quisermos mudar um pouquinho os nossos hábitos.

Nesta semana, busquei receitas simples de lanches que não levam carne em suas preparações. Não foi dessa vez que apresentei pratos veganos, ainda é bem complicado para mim abrir mão do queijo, pelo qual sou completamente apaixonada. Trouxe um preparo incrível e que tem tudo a ver com crianças: o pão de queijo feito na torradeira. Sério, eu quase duvidei que fosse dar certo, mas deu. Já repeti várias vezes aqui em casa. A outra receita é bem bacana também, um bolinho de batata-doce e cenoura recheado com queijo minas. Fica bem macio e saboroso.

Espero que gostem!

Beijo, beijo.

BOLINHO DE BATATA-DOCE E CENOURA
Rendimento: 
10 porções
Tempo de preparo:​ 1h

Ingredientes:
- 1 cenoura cozida
- 2 batatas-doces médias cozidas
- Água para cozinhar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1/2 cebola
- Pedacinhos de queijo minas
- 1 gema para pincelar

Modo de preparo: 
1 Separadamente, cozinhe em água a cenoura e a batata-doce. Quando estiverem macias, escorra a água e amasse-as com um garfo até formar uma massa.
2 Em uma tigela, misture as massas da cenoura e da batata. Corrija o tempero com sal e pimenta a gosto e reserve.
3 Leve uma frigideira ao fogo e refogue a cebola no azeite. Adicione a massa de batata e de cenoura e refogue por mais
alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
4 Quando estiver frio, enrole a massa em formato de bolinhas. Disponha um pedaço de queijo minas (ou do queijo de sua
preferência) dentro do bolinho.
5 Coloque uma folha de papel-manteiga em uma assadeira e disponha os bolinhos por cima.
6 Pincele uma gema de ovo por cima deles e leve-os para assar a 200 graus por 25 minutos. Sirva.

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