21/05/2016

Torta brownie com doce de leite para um domingo especial

Destemperados

Foto: Omar Freitas, Agência RBS

TORTA BROWNIE DE DOCE DE LEITE
12 porções | Tempo de preparo: 3h

Para a massa de brownie
100g de manteiga sem sal
250g de doce de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
50g de nozes picadas
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

Para a montagem
500g de doce de leite
500g de ganache de chocolate ao leite (250g de chocolate + 250g de creme de leite)
30g de manteiga
3 colheres (sopa) de cacau

Para a cobertura
500g de ganache ou doce de leite

Você vai precisar de
1 panela média
1 assadeira
Liquidificador
1 assadeira de fundo removível

1. Em uma panela, derreta a manteiga e o doce de leite juntos, mexendo sempre. 
2. Adicione os ovos, um a um, mexendo sempre. 
3. Acrescente o açúcar e a farinha, misturando bem. Se preferir, pode colocar essência de baunilha nesse ponto da receita. 
4. Agregue as nozes picadas e mexa bem.
5. Leve a massa para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido (temperatura média). 
6. Fique atento ao ponto da massa: estará pronta quando se formar uma casquinha na superfície. 
7. Derreta a manteiga e misture com 100g da massa de brownie. Acrescente o cacau e bata no liquidificador ou no processador.
8. Coloque a mistura em uma assadeira de fundo removível (aro 15) e refrigere até endurecer. 
9. Em seguida, retire a forma da geladeira e comece a montagem.
10. Faça camadas nesta sequência: massa de brownie, doce de leite, massa de brownie, ganache, massa de brownie, doce de leite, massa de brownie, ganache, até a altura desejada. 
11. Deixe a torta descansar por pelo menos 12 horas antes de decorá-la com ganache ou doce de leite.

 

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